うすいえんどうとひじき煮

黒鯛の塩焼、シマアジの刺身、うすいえんどうとひじき煮、さやえんどう炒め。

数年ぶりにうすいえんどうを買いました。もっとたくさん買って豆だけ煮たり豆ごはんとかもしたいのですが、これって安くならないみたいで。。。

新しいグリルで焼魚が本当に楽にできるようになりました。

ミッキーさん

コメントありがとうございます

デパ地下は参考にはなりますね。そして自分流にするのがよいのでしょうね。

こんにゃくと味噌は相性バッチリですね。そこに旨味の豚肉としめじが入ればおいしいに決まっていますね。

生春巻き

生春巻き、ニラレバ炒め、こんにゃくのピリ辛煮、そら豆。

先日デパ地下で買った生春巻きがイマイチだったので自分で作りました。ひとつはスモークサーモン・アボカド・レタス・新玉ねぎが具でわさび入れたシーザーサラダドレをつけて食べました。もうひとつの具はエビ･大葉・きゅうり・春雨。練り味噌と豆板醤も入れて巻きました。材料で買ったのは大葉と春巻きの皮だけで、後は家にありました。春巻きの皮もあったのですが多分賞味期限切れてるだろうなと思い買いました。家にあった皮の賞味期限は２０１３年になってました。どんだけ古いの～。見た目は何ともなかったけどﾎﾟｲしました。

デパ地下より自作の方がおいしかったです。

ミッキーさん

コメントありがとうございます。

気温の上昇がすごいですね。お昼ごはんに冷たいそうめんとか冷やし中華も登場して夏モードです。

キッチンの収納はご主人の作でしょうか？収納力がアップして快適でしょうね。

初夏っぽいメニューとなりました

枝豆、葉しょうが、鮎の塩焼き、冷奴、青梗菜炒め。

鮎は決め細かい肉質で好きな魚のひとつです。ちいさいとちょっと食べにくいのですけど、この日のはかなりの大物でした。

この日、ガスコンロが新しくなりました。前のコンロには２１年お世話になりましたがグリルがボロボロだったので新しいコンロのグリルにワクワクでした。グリルの初仕事が鮎の塩焼きになりました。

底が波型のプレートになった金属容器（このメーカーではココットと言う商品名）に魚を入れて穴の空いた蓋をして焼くことができます。グリル庫内はほとんど汚れないで直火で焼けるのでうれしいです。しかも焼けるとお知らせしてくれるし。お湯が沸いても教えてくれるし(笑)。まぁ、そういう機能はなくても良いのですけどね。

天板もガラスのフラットでお手入れが楽そうです。ただ、色をブラックにしたのは失敗でした。ものすごく埃が目立ちます。シルバーにすればよかったぁ、とほほ・・・

かつおのたたき

かつおのたたき、なすピー炒め、焼き油揚げ。

かつおは金串を売って直火で焼いて氷水で冷やしました。寒い間は氷を使わないので作っていませんでしたが、そろそろ氷の出番ですね。今回のたたきはおろしにんにく（国産品の瓶詰め）と馬路村のポン酢でいただきました。

焼き油揚げは大根おろしとおろししょうがで。

なすピーの味つけはしょうゆ、こしょう、酒だけでウェイパーとかオイスターソースは使わないであっさり仕上げました。お肉には小麦粉を薄くまぶしました。なすは生を炒めると油を吸いすぎるのでレンジでチン！してから炒めました。初夏の陽気にふさわしいお料理でした。でも、もう一度竹の子が食べたい～。

デパ地下デリのぱくりサラダ

ちょこっと焼肉、ホタテとえびのサラダ、さやえんどうの卵とじ。

先日珍しくデパ地下（柿安）で生春巻きを買いました。いつもはデパ地下デリは見ても高いと思って買わないのですけど、表からはえびとアボカドとレタスが透けて見えておいしそうだったのです。１本３００円ちょい。私は自分で作った生春巻きしか食べたことがなかったので２本だけ買ってみました。ソースにも興味ｼﾝｼﾝ。でしたが・・・春巻き本体の表から見えない部分はおさしみについてくるような大根と人参の細切りのちょっと乾いた感じの物だけでした。パクチーとかのハーブもなし、何の味付けも無し。そしてソースはマヨネーズにちょっとケチャップを混ぜたオーロラソース。スパイシーな物は全く使ってなくて本当にがっかりしました。

でも、春巻きのそばで売られていたサラダがおいしそうだったので、パクって作ってみました。お刺身用のホタテと海老とブロッコリーを加熱してマヨネーズとわさび、しょうゆ少々で味付けしました。（柿安のはオーロラソース和えと書いてありました。オーロラソース好きねぇ。。。ｗ）ちょっとごちそうなサラダができあがりました。

私の前にお会計してた人はポテトサラダ２００ｇで６００円ちょっとだったようです。やっぱりデパ地下デリ、こわ～ぃ。

ミッキーさん

御園座のHPを見ると５月のスーパー歌舞伎「ワンピース」は２００００～６０００円ですね。４月の公演が２４０００円～８０００円なので少し安いようです。一番安い席なら度々行くことができるかも、です。

宝塚のエリザベートがSS席12000円～B席３５００円のようです。以前観ましたけど、お値段と内容と好みからすると私は宝塚の方がいいかな～。宝塚大劇場まで行かないとですけど(笑)。

御園座

御園座の杮落とし公演に行ってきました。古い御園座に行ったことがなく、歌舞伎を観るのも今回が初めてでした。

御園座外壁とのぼり。

松本白鸚さん、幸四郎さんの幕。

歌舞伎の衣装は豪華だし演技も良かったし、顔見世もみなさんユーモアたっぷりでした。

んでもS席２５０００円、A席２２０００円って、庶民にとってははなんとも高い料金ですね。一度は見たいと思っていたので、ま、最初で最後かな？１００００円くらいならまた観たいと思うのですけどね。

ミッキーさん

コメントありがとうございますm(_~_)m ペコ

竹の子の煮物といっしょに煮るのでむしろ簡単なのです。

一時かなり安くなった葉物野菜やトマトがまた高くなってきましたね。こう気温が急に変化するのでは野菜作りも大変でしょうね。

竹の子ごはん

竹の子ごはん、まぐろのねぎにんにく焼き、さやえんどうと卵トマト炒め、蕗と油揚げの煮物。

竹の子ごはんは竹の子の煮物を作るときにごはん用に小さめに切った物をいっしょに煮ておき、ゆめぴりかと煮物の汁と煮た竹の子を入れて炊きました。いやぁ～、我ながら良いできでした。

お庭にできたからとくださった蕗を煮て、家庭菜園で採れたからと頂いたさやえんどう、まぐろのソテーにはわけぎを使って春満載の食卓となりました

エシャロットとわけぎ

エシャロットとわけぎ

下呂の帰りの道の駅でおいしそうなわけぎが売られていました。ぽち夫が「エシャロットみたいに味噌つけて食べたらうまそう」と言いました。なるほど～と思ったのですが、その時は家にわけぎがたくさんあったので買いませんでした。今回JAの店で土付きのわけぎが安かったので買ってきました。その話をしたらぽち夫がエシャロットを買ってきました。「食べ比べしたくて」だそうです。

わけぎはカリカリとしていて辛味が強く、エシャロットは軟らかくてあまり辛くありませんでした。それにしても、生で食べるには気がひけるちょっと古いわけぎもあるし、頂いたねぎもあるし、春のねぎ祭り状態です。冷凍しようかな・・・

長芋・大葉・梅の豚肉巻き、こごみの味噌マヨ和え。

ピンボケですみません

昨日の夕方、竹の子の記事を書いていたら、いきなり書いてる途中の記事（タイトル「待ちに待った竹の子」）が消えてしまいました。仕方ないのでもう一度書き直してタイトルを「待ってました！竹の子っ！」にしてアップしました。今朝見ると消えたはず「待ちに待った竹の子」がアップされていたのです。「待ってました！竹の子っ！」もアップされたままで二重になってしまったので書きかけだった「待ちに待った竹の子」の記事は削除しましたけど、何だったんでしょう？

ミッキーさん

コメントありがとうございます。m(_~_)m ペコ

明方ハム６９８円って安いですか？いつもミッキーさんは私より良い物を安く仕入れていらっしゃるから、私の方が明方ハムを安く買えたのなら嬉しいです(笑)。

でも竹の子＠３００円は安いですね。私がネットで買った物は小ぶりの物が４本で３０００円（送料込み）でした。送料の実費が１０００円として４本２０００円。一本５００円ってところでしょうか。やっぱりミッキーさんに負けてますね。

待ってました！竹の子っ！

若竹煮、姫皮の梅和え、鰆の粕漬け焼き、そら豆、明方ハムのソテー。

ネットで注文してあった和歌山の竹の子がやっと届きました。スーパーでの値段が下がってきて５００円くらいで買えるようになったのですが、ずっとｶﾞﾏﾝの子でした(笑)。「発送しました」メールをもらってから１９時間で我が家に到着。柔らか～ぃしかし・・・山椒の木の苗がほしくて珍しく近くのJAのお店に行ったら・・・「今掘ってきたばっかりだよ～」と言いながらおばあさんが竹の子を並べていました。朝早く買いに行かないとないと聞いていたのでJAで買うのは諦めていたのですが、２時ごろの事でした。入荷は朝とは限らないようです。来年はせっせとJAに通ってみようかな。でもお値段はスーパーより高くて中くらいので６８０円の値がついていました。最近の産直の店とか、市場価格並みってことが結構ありますよね。

明方ハムはTVのケンミンショウによると「岐阜県民のソウルフード」だそうです(笑)。愛知県のスーパーでも普通に売っています。特に興味もなかったのですが、ケンミンショウでやっていたし、下呂温泉の帰りに通った郡上八幡の道に駅に大量に売っていたので食べてみたいなぁ、と思っていたところ近くのスーパーのチラシに「明方ハム６９８円先着５０名」と！がんばって開店時間に行きゲットしてきました。普通は１０００円ちょいなのです。食べた感想は・・・まぁ普通のプレスハムでした。ちなみにケンミンショウでやっていたのは正確には「明宝ハム」。今はふたつのブランドになっていますが始まりはは明方ハムで、途中で明方、明宝の２種類になったようです。

新玉ねぎ

麻婆豆腐、まぐろの山かけ、アスパラとコーン炒め、新玉ねぎの卵黄和え。

お友達から家庭菜園の新鮮な新玉ねぎをいただいたので久しぶりに卵黄和えにしました。卵黄を使わないときはツナ缶とかごま油でコクを出しますが、卵黄とスライスオニオンは相性バッチリ

こごみの胡麻和え

回鍋肉、あさりの酒蒸し、こごみの胡麻和え、蚕豆。

新潟の山中で採れたこごみをいただきました。一本ずつ手で採ってくださった山の恵み。こごみ・・・うれしくって嬉しくって。春の味、おいしくいただきました

ミッキーさん

コメントありがとうございます。

桜は諦めていただけに、３種が満開でうれしかったです。

日本料理は季節感があって目にもおいしいですね。

そういえば今回の旅館でも海外の方が結構いらしたのですけど、みなさん上手にお箸を使ってらして感心しました。日本料理が広まってきた、ってことですね。＾＾

下呂温泉 湯乃島館

夕食

手書きのお品書き

飛騨牛のしゃぶしゃぶと飛騨古川の地酒。

苺のジェラードとあまごの塩焼きなど。

地酒と竹の子の蕗味噌かけ、飛騨牛は美味でした。

朝食

ご飯は夕食は「龍の瞳」で朝はこしひかりでした。龍の瞳をいただいたのは二度目ですがは粒も大きくてやっぱりおいしいなぁと思いました。

部屋からの眺め

老舗の旅館だそうなので旅館内を散策して、昭和天皇が泊まられた部屋と平成天皇が休息された部屋とかクラッシックな洋館などを見て周りました。

道中はソメイヨシノ枝垂れ桜八重桜の競演が見事でした。ソメイヨシノはもう散ってるかと思っていましたのでラッキーでした

ミッキーさん

コメントありがとうございます。

うなぎを生からお料理って、本当に感心しちゃいます。そして生が売られているのがうらやましいのですが、最近は事情が変わってきたのでしょうか？残念ですね＾＾；

竹の子は今年はまだおあずけ状態です。スーパーで＠500円ほどで売るようになったので買いたいのですけど、ネットで和歌山の竹の子を注文してあるので到着を待っています。遅いなぁ。。。

うなぎの櫃まぶし風

うなぎの櫃まぶし風、あさりの味噌汁、蕗と油揚げの煮物、いんげんの黒胡麻和え。

一時期ちょっと安くなったうなぎが、＠１９８０円～２５８０円とこの所高くなっていましたが、この日は広告の品で＠１５８０円でした。ちょっと前までは広告の品として出る時は＠１３８０円だったのですけど・・・

あさりはお値段も手頃で殻が小さくでも身がふっくらでうまいやっぱり旬ですね。

蕗の煮物は画像ではちょっぴりですが土鍋ごと食卓に出してたくさんいただきました。