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2018年5月

2018年5月30日 (水)

何度目かのカツオのタタキ

fishカツオのタタキ、揚げ春巻き、かぼちゃの煮つけ、ほうれん草の胡麻和え、長芋のしょうゆ漬け。

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この春はいつものFスーパーで頻繁においしそうなカツオの皮付き柵を1/4尾380円で売ってくれるのでタタキの登場回数が多いです。毎回おいしくて二人でペロリと食べてしまいます。春巻きは前日のメインで残り物(残し物?)です。残り物があるととっても助かります。

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2018年5月29日 (火)

朝食

cafeサンドイッチ、レモンケーキ、苺。

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前日の朝食に作ったサンドイッチが少し残っていたのでボリューム不足をケーキで補い苺を添えました。これにスコーンがあればアフタヌーンティみたいですね。冷凍のホットビスケットがあったのですけど食べすぎになるのでやめました。ケーキのカロリーが高い(写真の分量で175kcalくらい)のです。ホットビスケットもカロリー高いですからね。

冷凍のホットビスケットがスコーンみたいなのでスコーンとホットビスケットの違いを調べたら、イギリスのスコーンはアメリカではホットビスケットと言うのだそうです。

そろそろ苺も終りでしょうか、寂しいです。

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2018年5月28日 (月)

サンマの開き

fishサンマの開き、ゴーヤチャンプルー、厚揚げと色々野菜の煮物、ほうれん草のお浸し。

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サンマは特売で@100円。どこで獲れたサンマなのかは不明ですが、アジやサバはヨーロッパ産とかが結構多いけど、サンマはタブン北海道?かなぁ?ゴーヤは1本198円とちょっと高めでした。苦味は氷水に浸して15分くらい置くとすっかり抜けますが、ちょっとは苦味を残したいので時間短めに浸します。

煮物は厚揚げ、大根、人参、こんにゃく、なす、いんげん。つまりごった煮です(笑)。

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2018年5月27日 (日)

カレイの煮つけ

fishカレイの煮つけ、回鍋肉、冷奴、フライドポテト。

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今回の冷奴は絹です。どっしりした木綿、なめらかな絹、それぞれおいしいですね。

カレイは子持ちでした。scissors

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ミッキーさん

コメントありがとうございますnote

あら。。。冷しゃぶサラダと麻婆豆腐、意外ですか?冷しゃぶサラダに肉も野菜も使ってあって冷たいお料理なので温かい豆腐料理だ!と思ったのですけど~。お肉はいつもは豚ミンチですけど、冷しゃぶが豚なので鶏ミンチを使いました、しかも量は少なく。

そうめんとかもそうですけど、冷たいお料理も作るときは暑いですね。coldsweats01

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2018年5月26日 (土)

冷しゃぶサラダ

pig冷しゃぶサラダ、麻婆豆腐、ほうれん草とベーコンのソテー。

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冷たいメインメニューが登場する季節となりました。豚肉はリーズナブルでmoneybagおいしくてheart04優秀な食材ですねshine。副菜は熱々の麻婆豆腐にしました。

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2018年5月25日 (金)

鮭とイクラの親子丼

fish鮭とイクラの親子丼、ニラレバ炒め、オクラの豆腐和え。

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いつもながらの定番メニューです。オクラの絹豆腐和えは去年から仲間入りメニューで、あまりオクラ好きじゃないぽち夫もこれは「おいしい」て言っています。この日は梅肉と創味のつゆで味付けしました。私は大好きで丼一杯食べたいくらいです。heart04

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2018年5月24日 (木)

新じゃがの肉じゃが

clover新じゃがの肉じゃが、山芋のしょうゆ漬け、

焼きパプリカ、万能ねぎとツナのサラダ、あさりの酒蒸し。

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お昼によくとろろそばを作ります。残った長芋をよく変色させてしまうので、すぐに切ってしょうゆ漬けにします。日にちが経ってちょっとしんなりしても不思議と食感はシャキシャキ。わさびでいただきます。

焼きパプリカは焼き茄子のようにトースターかグリルでパプリカを焼き、皮をむいておろししょうがと鰹節で。香ばしい香りととろっとした食感で甘くておいしいです。

万能ねぎのサラダは初登場です。Fスーパーの管理栄養士さんが提案したレシピで作りました。ねぎを水にさらして、ツナ缶とめんつゆとマヨと和えるだけ。ねぎがたくさん食べられるしおつまみにぴったりでした。ご飯にも合いそうです。

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ミッキーさん

コメントありがとうございますnote

元祖無限ピーマンはツナ缶とピーマンにめんつゆで味つけしてレンチンのようですけど、マヨネーズ入れたり、ささみを使ったりってレシピも出ていますね。レシピも無限?(笑)

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2018年5月22日 (火)

ピーマンの肉詰め

cherryピーマンの肉詰め、生ハムとベビーリーフのサラダ。

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高値が続いていたピーマンがやっと安くなってきました。早速久しぶりに肉詰めにしました。無限ピーマンと言うお料理が流行ってるみたいです。ずっと興味があったので今度作ってみようかな。ピーマンを無限に食べられるらしいです。smile

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ミッキーさん

コメントありがとうございますnote

じゃがいもは日持ちしますし、値段も比較的安定していてmoneybag重宝な野菜ですね。delicious

ウニはたまたま冷凍品が少量残っていたので、、、です(笑)。

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2018年5月21日 (月)

新じゃがのそぼろ煮

cherry新じゃがのそぼろ煮、かつおのたたきとウニ、オクラのお浸し。

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ちいさな新じゃががお買い得だったのでそろぼ煮にしました。いつもは皮をナイロンタワシでこすり取っていたのですけど、野菜は皮に栄養があるそうですので皮のまま煮ました。皮からよい香りがしましたし食べても特にじゃまになる感じはありませんでした。手間がはぶけて栄養があって香りが高いのなら一石三鳥notes


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2018年5月20日 (日)

キンキの煮つけ

fishキンキの煮つけ、八宝菜、なすの田楽。

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高値安定していたなすがやっと時々特売品になります。糠漬けには長なすが好きですけど、長なすはなかなか安くならないようです。

キンキは北海道産でした。大きい物が味がよいかもしれないのですけど、ちょっと小ぶりで一人一尾にはちょうど良いサイズでした。

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ミッキーさん

コメントありがとうございますnote

梅味噌sign03何でもおいしくしてくれそうですね。そろそろ梅が出てきたので今年も作られるのでしょうか?らっきょうも店頭に並んでいますね。

私は30年くらい前に漬けた梅酒をどうしようかと思案しています。これから先も飲むとは思えないし・・・(笑)

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2018年5月19日 (土)

豚肉の味噌漬け焼き

pig豚肉の味噌漬け焼き、厚揚げと切干大根の煮物、なすの香味野菜和え、枝豆。

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トンカツ用のロースを麹味噌・酒・味醂に一日漬けて焼きました。国産の枝豆がおいしくなってきました。もうちょっと安くなってほしいです。なすの香味和えは切ってポリ袋に入れてチン!したなすを大根おろし、大葉、みょうが、ポン酢で和えました。さっぱりしているし火も使わないし昨日のようは暑い日にはピッタリ。

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ミッキーさん

コメントありがとうございますnote

「くっつかないホイル」私も愛用しています。テフロンのフライパンは使っているうちにちょっとくっつくようになるので、目玉焼きとかしょうが焼きとか鉄のフライパンにくっつかないホイルを敷いてずれないように金属クリップで止めて使ってます。油を使わなくていいし洗い物も減るし、便利ですよね。

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2018年5月17日 (木)

ブリのカマ焼き

fishブリのカマ焼き、白和え、そら豆、なすの味噌煮。

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グリルが広くなったのでカマを焼くのも楽々です。オート設定でちょうとよい加減に焼いてくれるし大助かりです。そら豆は写真の分量の二倍ちょっとで398円とかなり高かったのですが、そろそろ今年の食べ納めと思い奮発しました。ちなみに大きなブリカマは250円でした。(笑)

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2018年5月16日 (水)

メカジキの照り焼きアボカドソース

fishメカジキの照り焼きアボカドソース、筑前煮、揚げ出し豆腐、いんげんの胡麻和え。

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メカジキの照り焼きに山椒を振って、アボカドソースをかけて頂きました。アボカドソースはアボカドとマヨネーズとわさび。山椒とわさびでW辛。初めて作りましたけどイケました。ぽち夫にも好評でした。

久々の揚げ出し豆腐。「油を出して揚げる」のがめんどうで、ついつい湯豆腐とか冷奴とか簡単な方に行っちゃうのですが、やっぱりひと手間かければそれだけのお味になりますね。

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ミッキーさん

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国産枝豆は安くて280円とまだまだ高値です。でも近年は真夏になっても以前に比べてあまり安くならないようです。冷凍枝豆は昔食べておいしくなかったので買っていませんでしたけど、冷凍技術も向上しているので一度買ってみようかと思っています。

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2018年5月14日 (月)

ローストビーフ

wineローストビーフ、パエリャ、枝豆。

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ローストビーフはくっつかないホイルを敷いたフライパンで焼いてちょっと寝かせただけです。ポン酢とわさび、ポン酢とにんにくで頂きました。

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母の日だったのでお肉のパックに「おかあさんいつもありがとう」ってシールが。お父さんと子供たちがローストビーフを作るって事かしら?

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2018年5月13日 (日)

イサキの塩焼き

fishイサキの塩焼き、青梗菜とハム炒め、オクラと豆腐和え。

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カメラに手ブレ補正機能がついているのに、このピンボケ・・・お恥ずかしいのでいつもより画像を小さく載せました。とほほ。。。

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ミッキーさん

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雨の中のお墓参り、お疲れさまでした。このところ日中は暑いくらいの日が続きましたけど、今日は肌寒いような一日でしたね。風邪などひかれませんように。

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2018年5月12日 (土)

母の日のプレゼント

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今年もかわいらしいお花が娘から届きました。heart04

私にはもう贈る相手がいないなぁ・・・って、ステキなお花をもらっておきながらしんみりしていてはいけませんね。

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タコ

cloverタコ、ブロッコリーとハムのグラタン、牛肉と蓮根のきんぴら、冷奴。

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最近はモロッコ産のタコが多いのですがこれは北海道産だそう。今回はごまだれ+辛子で。冷奴がおいしい陽気となりました。大好きな茗荷としょうがで頂きました。メインがない献立となりました。coldsweats01

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2018年5月11日 (金)

トリガイとウニ

cloverトリガイとウニ、ゴーヤチャンプルー、いんげんの胡麻和え。

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最近は高級品となっておりますトリ貝とウニ、久々の登場です。ウニはCOOPの冷凍品なので自然な味でした。

200円以下で売られるようになったので、今シーズン初ゴーヤです。

めっちゃピンボケ写真でしたので、いつもより小さめに載せました。ごめんなさい。dash

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2018年5月10日 (木)

エビシュウマイ

cloverエビシュウマイ、五目豆、トマトサラダ。

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豚ミンチ150gにエビ70gと玉ねぎを細かく刻んで混ぜました。手作りシュウマイは澱粉が少ないし化学調味料使わないし素材の味がしておいしいですね。ギョウザや春巻きより簡単だし登場回数多いです。辛子醤油で食べました。

ハムやソーセージ、冷やし中華、お好み焼き、肉まんなど、我が家は辛子の消費量が多いです。今はチューブの辛子がすぐ使えるから便利ですね。昔は粉からしをおちょこに溶いて逆さまにしていましたね。今も我が家に粉からし有りますけど、糠床がすっぱくなった時に入れるだけです。

キティの土鍋には五目豆がたくさん入っています。ジムのお友達でこのブログを見てくださっている方から「あんなに少しずつしか作らないの?」と質問していただきました。煮物系はたいていたくさん作って土鍋に入れて食卓に出します。好きなだけ取りながら食べています。そして翌日のお昼、夜など何度も食べます。お昼は麺類が多いのですけど、ちょっとおかずが残ってるととっても助かります。

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2018年5月 8日 (火)

マグロのムニエル

fishマグロのムニエル、厚揚げといんげんの煮物、しいたけのマヨ焼き、なめこおろし。

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お刺身用のビンナガマグロバターで焼き新玉ねぎとしょうゆ味でいただきました。

久しぶりのしいたけのマヨ焼き、もっと食べたいくらいでちょうどいい?のでしょうねcoldsweats01

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ミッキーさん

コメントありがとうございますup

スイカも広告の品になっていたりで春と夏の青果が店頭に並んでいますね。すいかはもうちょっと暑くなってからの方が美味しく食べられそうです。

大好きなオクラは国産品は250円くらいでちょっと手がでません。happy02

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2018年5月 7日 (月)

初冬瓜と初国産枝豆

pig豚肉のしょうが焼、冬瓜とえびのくず煮、枝豆、スライストマト。

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もう冬瓜売っていたのです、ハウスで作っているのでしょうね。たたいたエビと煮ました。夏の味note国産枝豆も今年初めて見ました。広告の品150g280円。台湾産でしたら100円ですから3倍ですね。台湾産も以前よりはおいしくなったのですけど、やっぱり国産の方が断然おいしいです。何年も冷凍枝豆買ってないのですけど、最近はおいしくなったのかな?今度買ってみようかな。

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2018年5月 6日 (日)

手こね寿司

fish手こね寿司、ほうれん草とハムのソテー、豆腐の味噌汁。

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手こね寿司、外で食べたことがないので我流で作っています。ご飯に酢・砂糖・塩を混ぜたものを混ぜて酢飯を作り、冷めたら千切りしょうが、千切り大葉、切り胡麻、しょうゆと酒に数分漬けたマグロを混ぜています。

お味噌汁のねぎはこの地方のねぎで九条ねぎよりもうちょっと長いねぎです。この時期は青い部分がとっても柔らかくておいしかったです。青い部分もおいしく食べられて白ねぎよりお得な感じ。moneybagup

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ミッキーさん

コメントありがとうございますnote

この時期は汗ばむような気温だったり、ちょっと肌寒かったりと気温差が激しいですね。湯豆腐にしたり冷奴にしたり、お昼に食べる麺も味噌煮こみだったりざるうどんだったり、気温と相談して決めています。

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2018年5月 5日 (土)

チキンステーキ

chickチキンステーキ、山ふきと油揚げの煮物、湯豆腐。

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婿殿とステーキハウスブロンコビリーの話をしていたら「チキンステーキがおいしいらしいです」と言っていました。鶏の照り焼きは作りますけどステーキは作ったことがなかったので作ってみました。照り焼きとどう違うの?って気もしますけど、ちょっと味付けが違いますかしら?(笑)  フライパンで焼いてからグリルで皮をパリっと焼きました。

山蕗は栽培物ですけど普通の蕗より細く、香りが高くて美味でした。

この日は夜になってちょっと寒いくらいでしたので湯豆腐にしました。ぽち夫から「豆腐だけじゃなくて、何かあったら入れて」とリクエストがありましたので冷蔵庫のエノキ茸と三つ葉を入れて馬路村のポン酢と創味のつゆと一味で食べました。

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キム・アバさん

コメントありがとうございます。

友達の中には「子供が帰省したら回転すし」とか「近くの中華料理屋さから出前を頼む」とか外食、中食にする人もいるのですが、うちの娘は「お母さんのお料理が食べたい」と言います。嬉しいような面倒なようなcoldsweats01

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2018年5月 4日 (金)

メバルの煮つけ

fishメバルの煮つけ、青椒肉絲、、新玉のサラダ。

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GWなので娘一家が泊まりに来ました。

夕飯の献立は「枝豆、春巻き、かつおのたたき・いかとヒラメの刺身、牛スジと野菜などの煮こみ、中華おこわ、ほうれん草の胡麻和え」にしたのですが、できあがると写真を撮る間もなくみなさんの胃袋に消えて行きました。coldsweats01   娘が「やっぱりスーパーで買ったできたかつおのたたきと全然違っておいしい!」とうれしい言葉をくれました。note そして自分の胃袋にもかなり入ったので、いつも通りの質素な食事にほっとします。

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2018年5月 1日 (火)

新鮮エシャロット

pig四日市トンテキ、エシャロット、三つ葉ときのこの辛子和え。

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朝採ったばかりのエシャロットを頂きました。軟らかくてほんの少し辛くて美味heart04でした。

メインは特売の肩ロース肉で簡単おいしい四日市トンテキです。

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